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詳細(xì)內(nèi)容:丙酸鈣( Calcium Propionate) CAS:4075-81-4 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25548-2010 分子式:C6H10CaO4.H2O 分子量:186.22 丙酸鈣的作用: 丙酸鈣是一種新型食品添加劑,是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用。 1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì),起到強化食品的作用。 2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,對酵母無抑制作用。 3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效,具有獨特的防霉、防腐性質(zhì)。 4. 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。 5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期,若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好,適合于多種飼料使用。 6. 此外,丙酸鈣也可作為牙膏,化妝品的添加劑,起到良好的防腐作用。 使用范圍及用量 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)規(guī)定:可用于生面濕制品(切面、錕鈍皮),最大用量為0.25g/kg;面包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg(以丙酸計)。 1. 丙酸鈣在飼料中添加量為配合飼料的0.3%以下(以丙酸計)。 2. 丙酸鈣加到面包、醋、醬油、豆制品中,最大使用量為2.5克/公斤。面包中加入0.3%丙酸鈣,可延長2~4天不長霉;月餅中加入0.25%丙酸鈣,可延長30~40天不長霉。 使用注意事項: 1. 使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣,因為可由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力。 2. 丙酸鈣為酸型防腐劑,在酸性范圍內(nèi)有效:PH值在5以下對霉菌的抑制作用最佳,PH值在6時抑菌能力明顯降低。 包裝:產(chǎn)品外包裝為牛皮紙袋或編織袋,內(nèi)包裝用聚乙烯薄膜食品袋,25kg/袋
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